अमेरिका भारतीय भोजन के बारे में क्या गलत समझता है?

स्ट्रीट फ़ूड की अहमियत

अमेरिका में भारतीय भोजन के प्रति बढ़ता चलन है, लेकिन अक्सर लोगों का ध्यान विश्वस्तरीय रेस्टोरेंट में परोसे जाने वाले भारतीय व्यंजनों पर ही सीमित होता है। इसके विपरीत, भारत में स्ट्रीट फ़ूड का बहुत महत्व है, जो अक्सर अमेरिका के लोगों के लिए एक नई चीज़ होती है।
स्ट्रीट फ़ूड भारत के विभिन्न प्रांतों की संस्कृति और स्थानीय खाद्य पदार्थों को प्रदर्शित करता है। चाट, पानी पूरी, भेल पूरी और ढाबा स्टाइल की खाना जैसे लोकप्रिय व्यंजनों का अमेरिका में लोगों को अधिक अवगत कराना चाहिए।

व्यंजनों की विविधता

अक्सर अमेरिका में लोग भारतीय भोजन को केवल करी, नान, और चावल के रूप में समझते हैं। हालांकि, भारतीय भोजन की विविधता और विभिन्नता को देखते हुए, यह एक सीमित विचारधारा है।
भारत में अनेक प्रकार के व्यंजन हैं, जैसे कि दक्षिण भारतीय डोसा, इडली, उत्तपम, बेंगाली फ़िश करी, रजस्थानी गट्टे की सब्ज़ी, और गुजराती ढोकला, जिन्हें अमेरिका के लोगों को अधिक जानने की आवश्यकता है।

मसालों का उपयोग

अमेरिका में लोग भारतीय भोजन को अक्सर बहुत तीखा और मसालेदार मानते हैं। यह सच है कि भारतीय व्यंजनों में मसालों का उपयोग होता है, लेकिन यह यात्रा के लिए सभी व्यंजनों के लिए सच नहीं है।
ध्यान देने वाली बात यह है कि मसाले भारतीय भोजन का अभिन्न अंग होते हैं, जो स्वाद और सेहत के लिए लाभदायक होते हैं। विभिन्न व्यंजनों में अलग-अलग मसालों का उपयोग होता है, जो उन्हें विशेष सब्ज़ियों, दालों, और ग्रेवियों के लिए अद्वितीय स्वाद और महक प्रदान करते हैं।

शाकाहारी और मांसाहारी भोजन

अमेरिका में भारतीय भोजन के बारे में एक और गलतफहमी यह है कि यह केवल शाकाहारी होता है। फिर भी, भारत के विभिन्न हिस्सों में लोकप्रिय मांसाहारी व्यंजन हैं, जैसे कि चिकन टिक्का, लम्ब कोरमा, और फ़िश करी।
इसके अलावा, भारतीय भोजन में कई विविध शाकाहारी व्यंजन होते हैं, जिनमें से कुछ अमेरिका के भारतीय रेस्टोरेंट्स में भी मिलते हैं। शाकाहारी और मांसाहारी व्यंजनों का संतुलित संग्रह भारतीय भोजन की विविधता को दर्शाता है, जिसे अमेरिका के लोगों को समझना चाहिए।

घरेलू और आयुर्वेदिक व्यंजन

अमेरिका में भारतीय भोजन के बारे में एक और गलतफहमी यह है कि यह हमेशा भारी और कैलोरी भरा होता है। इसके विपरीत, भारतीय घरेलू भोजन और आयुर्वेदिक व्यंजन स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होते हैं।
घरेलू भारतीय व्यंजनों में तेल, घी, और मसालों का संतुलित उपयोग होता है, जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। आयुर्वेदिक व्यंजन विभिन्न जड़ी बूटियों, फलों, और अनाजों का उपयोग करके बनाए जाते हैं, जो शरीर के लिए पौष्टिक और रोग प्रतिरोधक शक्ति प्रदान करते हैं। अमेरिका के लोगों को इस तरह के भारतीय व्यंजनों के बारे में अधिक जानने की आवश्यकता है।